Poisson, fenouil et quinoa

Name: Poisson, fenouil et quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 300 Gr Cabillauds; 0.5 Qte Citrons jaunes; 1 Qte Courgettes - moyennes; 2 Qte Fenouils; 10 Qte Feuilles de basilic; 50 Gr Quinoas

Plat principal 2 personnes 30 min 364 kcal

Préparation10 min

Cuisson20 min

Par Geneviève Mahin

Informations nutritionnelles

Énergie364 kcal

Lipides3,9 g

Glucides43,2 g

Protéines39,7 g

Fibres11,2 g

Sodium355,9 mg

Ingrédients

2personnes

300 Gr Cabillauds
0,5 Qte Citrons jaunes
1 Qte Courgettes - moyennes
2 Qte Fenouils
10 Qte Feuilles de basilic
50 Gr Quinoas

Préparation

Mettez 250g de poisson dans un plat allant au four, couvrez-le de papier sulfurisé et cuisez-le 20 minutes à 80° avec du zeste de citron (ou autre agrume)
Lavez une courgette, coupez-la en rondelles et faites-la passer au découpe légumes pour avoir des petits dés d’1/2 cm de côté.
Coupez des lamelles de 3 fenouils à la mandoline pour les avoir très fines.
Passez-les 7 minutes à la vapeur ou mangez-les crus et assaisonnez-les directement avec 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron, quelques feuilles de basilic, un peu d’aneth, de la fleur de sel et du poivre noir.
Servez ce repas avec une portion de quinoa.