Bruschetta melon-poivron

Préparation

1. La veille, coupez les poivrons en deux, enlevez queue et pépins et faites-les griller au four jusqu’à ce que la peau commence à noircir, soit 20 minutes environ.
2. Dès la sortie du four, mettez-les dans un sac congélation pendant 10 minutes et épluchez-les.
3. Déposez-les dans un plat, versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et couvrez d’un film alimentaire.
4. Mettez au frais.
5. Mélangez la ricotta, les herbes et le jus de citron.
6. Réservez au frais.
7. Egouttez les poivrons, coupez-les en lamelles.
8. Coupez des lamelles de melon assez fines.
9. Faites griller le pain.
10. Grillez à sec les pillons et mixez grossièrement après refroidissement.
11. Pour finir
12. Récupérez l’huile des poivrons et faites une vinaigrette avec du vinaigre balsamique.
13. Quand le pain a refroidi, tartinez-le d'une couche épaisse de ricotta.
14. Disposez en alternance les lamelles de poivrons et de melon.
15. Décorez de pignons grillés et de vinaigrette