Parmentier de jambon
Plat principal 6 personnes 30 min 433 kcal
Préparation30 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie433 kcal
Lipides29,4 g
Glucides25,6 g
Protéines17,0 g
Fibres3,3 g
Sodium1 183,1 mg
Ingrédients
6personnes
- 300 Gr Jambon cru
- 1 Qte Oignons
- 30 Gr Persil haché
- 800 Gr Pommes de terre - moyennes
- 20 Cl Crème fraîche 15 %
- 100 Gr Beurre doux
- 50 Gr Gruyères râpés
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Hachez les talons de jambon. Faites-les rissoler dans une poêle anti-adhésive bien chaude avec l'oignon haché.
- Faites suer quelques minutes puis ajoutez le persil hors du feu.
- Faites cuire les pommes de terre cuites entières dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes.
- Épluchez-les et passez-les au presse-purée. Faites dessécher la purée quelques minutes à feu très doux, dans une casserole.
- Ajoutez le beurre bien froid et la crème fraîche pour que la purée soit légère.
- Salez et poivrez.
- Pour finir
- Mélangez la purée et le jambon et versez le tout dans un plat à gratin beurré.
- Parsemez de gruyère râpé et mettez au four à 190°C (thermostat 6-7) environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud