Artichauts à la vinaigrette

Préparation

1. Étape 1 :
2. Préparez les artichauts
3. Cassez les queues des artichauts et coupez à ras le dessous pour faire bien net.
4. Enlevez les plus grosses feuilles sur l'extérieur des artichauts car elles sont dures.
5. Étape 2 :
6. Cuisson des artichauts
7. Chauffez 2 litres d'eau et ajoutez du gros sel.
8. Mélangez le vinaigre blanc avec la farine et l'ajoutez en fouettant dans l'eau bouillante salée.
9. Plongez les artichauts et cuire 30 minutes à frémissement.
10. Vous pouvez cuire les artichauts à l'autocuiseur pendant 12 minutes environ.
11. Egoutez les artichauts tête vers le bas et servez-les tièdes.
12. Étape 3 :
13. Réalisez la vinaigrette
14. Fouettez le vinaigre avec le sel et le poivre du moulin.
15. Ajoutez la moutarde en grains et ajouter l'huile en fouettant.