Riz cantonais

Préparation

1. 1 – Cuire le riz au cuiseur à riz ou comme vous avez l’habitude. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois surgelés pour commencer à les cuire.
2. 2 – Préparer une omelette : battre les oeufs avec 1 c.à soupe d’eau. Faire chauffer 1 c.à café d’huile d’olive et faire cuire les œufs en omelette. Réserver. Découper en petits carrés.
3. 3 – Hacher la cébette finement. Dégermer la gousse d’ail et la presser au presse-ail.
4. 4 – Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir l’ail et le cébette pendant 5 mn à feu doux. Puis ajouter les crevettes, les allumettes de bacon, 3 c.à soupe de sauce soja, un peu de gingembre râpé. Bien mélanger.
5. 5 – Ajouter alors le riz avec les petits pois et l’omelette coupée en dés. Couvrir la poêle pendant 5 mn. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sauce soja si besoin. Saupoudrer de coriandre, ajouter un peu d’huile de sésame selon votre envie.