Mousse au chocolat à la gelée d'orange

Préparation

1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
2. Essorez-la et faites-la dissoudre dans le jus d’orange chaud.
3. Filtrez et réservez 12 h au réfrigérateur.Faites fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie.
4. Hors du feu, lissez à la spatule.
5. Laissez tiédir puis incorporez le sucre vanillé et les jaunes d’œufs.Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat.
6. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 12 h au réfrigérateur.
7. Le lendemain, pelez les oranges à vif et détachez les suprêmes.
8. Hachez grossièrement la gelée d’orange au dernier moment.
9. Remplissez des coupelles en alternant fruits et mousse au chocolat.
10. Terminez par de la gelée d’orange
11. Servez très frais.