Bolognaise de lentilles

Bolognaise de lentilles

Plat principal 4 personnes 55 min 167 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Par Bascour Edouard

Informations nutritionnelles

Énergie167 kcal
Lipides3,5 g
Glucides19,7 g
Protéines7,8 g
Fibres9,1 g
Sodium187,0 mg

Ingrédients

4personnes
  • 150 Gr Lentilles
  • 1 Qte Oignons
  • 1 Qte Carottes
  • 1 Qte Céleris branches
  • 7 Cl Vin rouge
  • 800 Gr Pulpe de tomate
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 Cl Huile d'olives
  • 1 Gr Parmesan

Préparation

  1. Étape 1 :
  2. Faire tremper les lentilles dans 2,5 à 3 fois leur volume d'eau pendant au moins 15 minutes.
  3. Egoutter, verser dans une casserole, recouvrir d'eau froide et faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
  4. Étape 2 :
  5. Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon ciselé.
  6. Ajouter la carotte coupée en petits dés, ainsi que le cèleri.
  7. Remuer, laisser cuire quelques minutes et déglacer au vin rouge.
  8. Ajouter la pulpe de tomates, saler, poivrer et mélanger.
  9. Laisser mijoter 5 minutes, ajouter les lentilles cuites puis laisser cuire 10 minutes.
  10. Étape 3 :
  11. Servir avec des pâtes et du parmesan râpé.

Source : https://www.750g.com/bolognaise-de-lentilles-r204596.htm