Lingue bleue roulée à la poitrine fumée et purée tomatée

Préparation

1. 5 x Filet de lingue bleue (500g)
2. Avant de commencer
3. Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
4. Préchauffer votre four à 200°C.
5. Les pommes de terre
6. Pour 2 et 3 pers.
7. A l'aide d'une fourchette, piquez les pommes de terre sur toute leur surface.
8. Placez-les dans un récipient allant au micro-onde et enfournez-la 7 min à puissance maximale.
9. Lorsque les pommes de terre sont cuites, laissez-les tiédir puis épluchez-les.
10. Pour 4 et 5 pers.
11. Portez à ébullition une casserole d'eau salée.
12. Plongez-les dans l'eau bouillante et faites cuire 15 min environ jusqu'à ce qu'on puisse les écraser.
13. Egouttez-les avant de les éplucher.
14. La lingue bleue à la poitrine fumée
15. Rincez et essuyez la lingue.
16. Salez, poivrez.
17. Enroulez-les de poitrine fumée puis piquez-les à l'aide d'un cure-dent ou d'un pique.
18. Déposez-les dans un plat allant au four.
19. Enfournez 8 à 10 min (en fonction de l'épaisseur de votre poisson) jusqu'à ce que le tout soit cuit.
20. La purée tomatée
21. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
22. Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.
23. Taillez les tomates en dés (1 cm environ).
24. Faites revenir les tomates et l'ail 2 à 3 min.
25. Salez, poivrez et effeuillez le bouquet garni à l'aide de vos mains.
26. Une fois cuites, ajoutez-les aux pommes de terre et écrasez le tout.
27. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
28. Servez la lingue bleue roulée à la poitrine fumée accompagnée de la purée tomatée."]