Brandade de lieu noir au citron vert

Préparation

1. Les pommes de terre et le navet
2. Préchauffez votre four à 200°C et portez à ébullition une casserole d'eau.
3. Epluchez les pommes de terre et le navet.
4. Taillez-les en morceaux (2 cm environ).
5. Plongez-les dans l'eau bouillante 20 à 25 min jusqu'à ce qu'on puisse les réduire en purée.
6. Le poisson
7. Rincez et essuyez le poisson.
8. Déposez-le dans un plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.
9. Salez, poivrez.
10. Enfournez 10 min.
11. Une fois cuit, sortez-le du four et mettez-le sur grill (250°C).
12. La purée
13. Pelez et hachez l'ail (ou pressez-le).
14. Coupez le citron vert en quartiers.
15. Rincez et ciselez (hachez) la ciboulette.
16. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre et le navet et remettez-les dans la casserole avec l'ail et l'huile d'olive.
17. A l'aide d'une fourchette ou d'un écrase-purée, réduisez-les en purée.
18. Salez, poivrez.
19. Ajoutez ensuite le poisson, la ciboulette et mélangez délicatement pour l'émietter.
20. Versez le tout dans un plat à gratin et enfournez 5 min en hauteur jusqu'à ce que la brandade gratine.
21. Dégustez sans plus attendre votre brandade de lieu noir accompagnée d'un quartier de citron vert."]