Muffins salés au poulet et curry

Préparation

1. Préchauffez votre four à th.6-7 (200°C).
2. Pelez et émincez finement la gousse d’ail.
3. Lavez, séchez soigneusement puis ciselez l’estragon.
4. Dans une poêle, faites fondre 5 g de beurre.
5. Une fois que le beurre est fondu, faites-y revenir les allumettes de blanc de poulet.
6. Salez et réservez.
7. Dans un saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec la farine.
8. Faites fondre le reste du beurre (70 g).
9. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez-le à la préparation précédente.
10. Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
11. Terminez votre pâte à muffins salés au poulet et curry en ajoutant les allumettes de poulet, le Comté, l’estragon ciselé, l’ail haché et le curry.
12. Mélangez à nouveau.
13. Versez la préparation dans des moules à muffins et enfournez pendant 20 min.
14. Laissez vos muffins salés au poulet et curry tiédir avant de les démouler.