Momie feuilletée de mozzarella et olives

Préparation

1. ["Avant de commencer
2. Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
3. Placez une plaque (de préférence fine) dans votre four et préchauffez-le à 220°C.
4. La garniture
5. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive (sauf si vous avez une poêle antiadhésive) à feu moyen à vif.
6. Coupez et retirez la base et le bout du vert abîmé et sec du poireau.
7. Incisez-le en 2 dans la longueur (pas jusqu'au bout pour qu'il tienne) et rincez-le soigneusement.
8. Coupez-le en lanières.
9. Faites revenir le poireau 7 à 9 min jusqu'à ce qu'il soit tendre.
10. Salez, poivrez.
11. A mi-cuisson, ajoutez un fond d'eau et couvrez pour accélérer la cuisson.
12. Coupez les olives en tranches.
13. Gardez deux olives pour former des yeux.
14. Ajoutez la passata et les olives en fin de cuisson.
15. Mélangez bien.
16. Transvasez le mélange dans une assiette creuse ou un autre récipient pour refroidir la préparation.
17. La momie
18. Coupez la mozzarella en tranches .
19. Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
20. Au centre de la pâte et sur une largeur de 10 centimètres maximum, déposez la garniture de façon à former un long rectangle et répartissez la mozzarella.
21. Coupez des bandes de pâte de part et d'autre de la partie centrale de la garniture.
22. Rabattez les bandes une par une vers le centre, en alternant les côtés, de manière à ce que les bandes se croisent, puis rabattez les extrêmités.
23. Ajoutez les olives pour faire les yeux de la momie.
24. Déposez-la sur la plaque allant au four.
25. Enfournez 20 min.
26. La salade
27. Au moment de passer à table, assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre de votre choix.
28. Salez et poivrez.
29. Servez la momie feuilletée de mozzarella et olives accompagnée de la salade."]