Spaghetti façon bolognaise

Préparation

1. Les spaghetti
2. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour cuire les spaghetti.
3. Lorsque l'eau bout, faites cuire les spaghetti 9 à 11 min.
4. Remuez de temps en temps.
5. Quand les spaghetti sont cuits, mettez de côté un bol d'eau de cuisson pour allonger la sauce si nécessaire.
6. Ensuite, égouttez-les.
7. L'ail et les carottes
8. Coupez l'ail en deux, pelez-le puis pressez-le.
9. Epluchez les carottes.
10. Coupez-les en dés (0,5 cm environ).
11. La sauce bolognaise
12. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
13. Ajoutez les carottes et émiettez le boeuf.
14. Faites-les dorer 1 min.
15. Ensuite, ajoutez l'ail, effeuillez le bouquet garni en le frottant entre les mains, ajoutez la feuille de laurier, la passata et l'eau, salez et poivrez.
16. Faites cuire à feu moyen 10 à 15 min jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
17. Surveillez et ajoutez de l'eau si nécessaire.
18. Le persil plat
19. Rincez, effeuillez et ciselez le persil.
20. A table
21. Une fois le tout cuit, ajoutez les spaghetti et un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauteuse.
22. Mélangez.
23. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
24. Servez immédiatement les spaghetti façon bolognaise parsemés de persil plat."]