Crème brûlée aux spéculoos
Dessert 5 personnes 10 min 133 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Informations nutritionnelles
Énergie133 kcal
Lipides6,2 g
Glucides11,9 g
Protéines2,1 g
Fibres0,1 g
Sodium2,1 mg
Ingrédients
5personnes
- 60 Gr Chocolats pralinés
- 20 Gr Calvados
- 25 Gr Cacahuètes grillées
- 20 Gr Chocolats au lait
- 25 Gr Brandy
Préparation
- 1
- Réduire en poudre les spéculoos à l'aide d'une mini-cuve en appuyant plusieurs fois sur la touche "pulse".2
- Mettre le lait, la crème liquide et la poudre de spéculoos dans le bol inox du CC.
- Installer le batteur souple et le couvercle anti-projections.
- Programmer à 100 degrés, mélange Une fois les 100 degrés atteints, laisser encore 2 minutes.
- Réserver.3
- Laisser refroidir le robot.
- Nettoyer le bol inox.
- Baisser la température à 0 degré.
- Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.
- Mélanger à l'aide du batteur souple sur vitesse Le mélange doit bien blanchir.4
- Ajouter le lait aux spéculoos.
- Mélanger pendant 1 minute sur vitesse minute.5
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Mettre au bain-marie dans un four chaud à 180 degrés pendant 1 heure environ.6
- Laisser ensuite refroidir puis parsemer les crèmes de sucre cassonade, que vous pourrez éventuellement caraméliser au chalumeau ou au grill du four.