Poisson à la crème de basilic et courgette

Préparation

1. Le riz !
2. Faites cuire le riz
3. Couvrez pour maintenir au chaud.
4. A la poêle !
5. Coupez l'oignon jaune en 2 et pelez-le.
6. Epluchez la courgette.
7. Emincez l'oignon et taillez la courgette en deux dans la longueur puis en rondelles.
8. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif.
9. Faites revenir l'oignon et la courgette 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Remuez régulièrement.
11. Place au poisson
12. Rincez et effeuillez le basilic.
13. Ciselez la moitié.
14. Rincez et essuyez le poisson.
15. Salez, poivrez-le.
16. C'est presque prêt !
17. Au bout des 5 min de cuisson des courgettes, baissez sur feu moyen ajoutez-y la crème liquide et le basilic non ciselé.
18. Salez, poivrez.
19. Déposez le poisson et mélangez.
20. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min jusqu'à ce qu'il soit cuit.
21. Retournez-le à mi-cuisson et remuez régulièrement.
22. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
23. Servez le poisson à la crème de basilic chaud, parsemé du reste de basilic ciselé et accompagné des graines de couscous.