Emincés de volaille en coque de poivron
Plat principal 4 personnes 65 min 310 kcal
Préparation20 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie310 kcal
Lipides14,2 g
Glucides11,9 g
Protéines22,5 g
Fibres2,1 g
Sodium304,1 mg
Ingrédients
4personnes
- 2 Qte Poivrons jaunes
- 2 Qte Blancs de poulet
- 2 Qte Carottes
- 1 Qte Oignons
- 1 Qte Echalotes
- 4 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Tomates
- 25 Cl Vin blanc
- 2 Qte Bouillons cube de volaille
- 20 Cl Eau
- 20 Cl Crème liquide
- 4 Cl Huile d'olives
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Couper les poivrons en deux, enlever les graines, verser au fond de chaque coque un peu d'huile d'olive au basilic, poivrer et mettre au four à 120°, thermostat
- Pendant ce temps, faire fondre dans un verre d'eau chaude les cubes de kub'or.
- Hacher finement ensemble carottes, oignon, échalote et ail et faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Verser le bouillon (eau + kubor) dans la préparation et laisser mijoter jusqu'à complète réduction du liquide (environ 10 minutes).
- Renouveler cette opération avec le vin blanc.
- Enlever la partie blanche des tomates et les couper en petits dés (sans les épépiner ni enlever la peau).
- Couper en fines lamelles les filets de volaille.
- Verser les tomates dans la préparation et faire cuire pendant 5 minutes avant d'ajouter les émincés de volaille.
- Dès que le poulet est cuit, verser la crème liquide, laisser réduire un peu puis verser la préparation dans les coques.
- Remettre au four pendant 10 minutes.