Pain perdu façon Quitoque à la poitrine fumée et féta AOP

Préparation

1. Préparation
2. 1 Avant de commencer
3. Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
4. 2 La poitrine et la féta
5. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive (sauf si vous avez une poêle anti-adhésive) à feu moyen à vif.
6. Coupez en deux, pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'échalote.
7. Découpez la poitrine fumée en 3 et faites-la revenir avec l'échalote 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Une fois la poitrine fumée dorée, déposez-la avec l'échalote sur une assiette et mettez la sauteuse de côté pour le pain perdu.
9. Emiettez la féta.
10. 3 Le pain perdu
11. Dans un saladier, versez le lait. Salez, poivrez et mélangez bien.
12. Essuyez la sauteuse et faites chauffer le beurre à feu moyen.
13. Coupez les petites pains en 2 dans l'épaisseur. Trempez chaque moitié dans le lait.
14. Faites revenir les petits pains 2 min côté mie. Puis retournez-les dans la sauteuse et déposez la féta, l'échalote et la poitrine fumée pendant la cuisson du pain côté croûte.
15. 4 La salade
16. Déposez les pousses d'épinard dans un saladier.
17. Au moment de passer à table, assaisonnez la salade d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
18. Servez les pains perdus façon Quitoque à la poitrine fumée et féta AOP accompagnés de la salade.