Flan pâtissier sans pâte
Dessert 8 personnes 60 min 224 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie224 kcal
Lipides4,1 g
Glucides39,1 g
Protéines7,7 g
Fibres0,4 g
Sodium78,5 mg
Ingrédients
8personnes
- 100 Cl Lait demi-écrémé
- 3 Qte Oeufs
- 160 Gr Sucre
- 100 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 2 Qte Sachets de sucre vanillé
- 3 Cl Extraits de vanille
- 5 Gr Sucre à la vanille
Préparation
- Dans un saladier, battez au fouet électrique les oeufs, la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait).
- Versez le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre et la vanille en poudre.
- Portez le tout à ébullition.
- Versez le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs en continuant de battre au fouet électrique.
- Reversez le tout dans la casserole et remettez sur feu très doux sans cesser de remuer.
- Laissez frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
- Versez la préparation dans votre moule beurré et fariné et enfournez pour 40 minutes à 180°C.
- Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes.
- Laissez complètement refroidir avant de démouler.
- Placez au réfrigérateur pour une nuit avant de découper et de déguster.
- Conserver au réfrigérateur s'il en reste.
- Astuces : Ajoutez quelques pruneaux ou abricots ou tous autres fruits de votre choix...
- Et pourquoi ne pas tester une version avec des pépites de chocolat ?