Tofu grillé avec une salade de vermicelles chinois

Préparation

1. - Marinade
2. Mélanger tout le zeste des limettes et 1 jus avec 2cs de sauce soja, 2 cs d'huile de sésame,
3. et 2 gousses d'ail pressées.
4. Pour remplacer la sauce sweet chili sauce, ajouter 2cc de sambal oelek et 2 cs de miel
5. Ajuster les goûts
6. Faire tremper le tofu et le fenouil coupé en 4 dans la longueur dans la marinade et laisser mariner pendant au moins 2 heures.
7. - Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois (ou éventuellement au grill du four à 300°C)
8. Faire griller le tofu et le fenouili à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 3 min de chaque côté.
9. - Salade de nouilles thaï
10. Cuire les nouilles thaï selon l'emballage
11. Les rincer à l'eau froide et les égoutter
12. Utiliser la marinade comme sauce
13. Mélanger les cacahuètes (non salées et grossièrement hachées) et la coriandre avec les restes de marinade et le reste de jus de limette, puis verser le mélange sur les vermicelles.
14. Ajouter la mangue, mélanger
15. Servir avec le tofu et le fenouil