Pilons de poulet à la gremolata et poêlée aux 4 légumes
Plat principal 5 personnes 70 min 355 kcal
Préparation30 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie355 kcal
Lipides15,1 g
Glucides17,6 g
Protéines34,6 g
Fibres5,2 g
Sodium34,1 mg
Ingrédients
5personnes
- 1 Qte Bouquets de basilic
- 3 Qte Carottes
- 3 Qte Citrons jaunes
- 3 Qte Courgettes - grosses
- 200 Gr Fèves à écosser
- 1 Qte Gousses d'ail
- 2 Qte Navets
- 2 Qte Oignons
- 10 Qte Pilons de poulet
- 1 Qte Bouillons cube de volaille
Préparation
- Préparation
- 1 - Avant de commencer
- Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes !
- N'hésitez pas à utiliser une grande sauteuse ou deux (pour 4 et 5 personnes) pour cuire les légumes. Il est préférable que les ingrédients ne se chevauchent pas trop. La chaleur sera ainsi mieux répartie et les ingrédients cuiront plus rapidement !
- Préchauffez votre four à 240°C.
- 2 - Les pilons
- Déposez les pilons de poulet sur une plaque allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez.
- Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce qu'ils soient cuits. Retournez-les à mi-cuisson.
- 3 - Les légumes
- Astuce : La peau des fèves peut ne pas être très bien digérée par certaines personnes, il est ainsi préférable de les peler. Pour cela, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide. En pressant sur les fèves, vous pourrez ainsi retirer leur peau.
- Dans une sauteuse faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Déposez les légumes suivants au fur et à mesure dans la sauteuse :
- Pelez et émincez (coupez en fines lanières) l'oignon jaune.
- Coupez les carottes et le navet en petits morceaux (1 cm environ).
- Coupez la courgette en demi-rondelles (1 à 2 cm).
- Faites-les dorer 10 min.
- Ecossez les fèves.
- Au bout des 10 min de cuisson, ajoutez un fond d'eau, les fèves, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min. Salez, poivrez.
- Pour plus de goût, ajoutez à l'eau du bouillon en cube en l'émiettant avec les doigts (mais le salez pas trop, il apporte déjà du sel).
- 4 - La gremolata
- Dans un bol déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure :
- Effeuillez et ciselez (hachez) le basilic.
- A l'aide d'une râpe ou d'un couteau, récupérez les zestes du citron (uniquement l'écorce de couleur jaune, le blanc est amer). Hachez-les. Pressez le citron.
- Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le. Ajoutez l'huile d'olive.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Servez les pilons de poulet grillés arrosés de gremolata et accompagnés de la poêlée de légumes.