Melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï
Entrée 4 personnes 25 min 258 kcal
Préparation20 min
Cuisson5 min
Informations nutritionnelles
Énergie258 kcal
Lipides10,9 g
Glucides15,0 g
Protéines23,4 g
Fibres4,0 g
Sodium114,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Melons gros
- 16 Qte Noix de Saint-Jacques surgelées
- 30 Gr Cacahuètes
- 2 Qte Citrons verts
- 3 Qte Oignons de printemps
- 1 Qte Piments rouges
- 3 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Bouquets de coriandre
- 2 Cl Huile de sésame
- 1 CaC Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Épongez bien les noix de Saint Jacques avec du papier absorbant.
- Salez et poivrez-les.
- Mélangez-les à la main avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour bien les enrober.
- Réservez 1h au froid.Préparez la sauce thaï.
- Émincez les cives.
- Si vous utilisez des oignons nouveaux, gardez 10cm de tige verte.
- Ôtez les petites graines du piment et émincez-le très finement.
- Hachez les gousses d’ail.
- Émincez les feuilles de coriandre.
- Versez le tout dans un bol, ajoutez le jus de citron, l’huile de sésame et l’huile d’olive.
- Mélangez la sauce et réservez-la au frais.Coupez le melon de Guadeloupe IGP en Ôtez les graines et coupez chaque quart en fines lamelles.Chauffez votre grill ou votre plancha.
- Faites griller vos noix de Saint Jacques et vos tranches de melon de Guadeloupe IGP 1 minute de chaque côté.
- Servez avec les cacahuètes concassées sur le dessus et en nappant de sauce thaï.