Poulet au porto light (ou au marsala) cookeo

Poulet au porto light (ou au marsala) cookeo

Plat principal 4 personnes 24 min 614 kcal
Préparation15 min
Cuisson9 min
Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie614 kcal
Lipides7,8 g
Glucides16,0 g
Protéines27,9 g
Fibres0,4 g
Sodium201,8 mg

Ingrédients

4personnes
  • 2 CaS Farine 55
  • 450 Gr Aiguillettes de poulet
  • 1 CaC Huile d'olives
  • 1 Qte Gousses d'ail
  • 12 Cl Porto rouge
  • 150 Gr Crème fraîche allégée 4%
  • 150 Gr Champignons de Paris
  • 1 CaS Persil haché
  • 1 CaS Câpres
  • 0,5 Qte Bouillons cube de volaille dégraissé
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 Qte Oignons

Préparation

  1. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail.
  2. nettoyer et émincer finement les champignons.
  3. Mettre les câpres à égoutter et diluer le cube de volaille dans 10 cl d'eau chaude.
  4. Couper les filets de poulet en aiguillettes si ce n'est pas déjà fait par le boucher.
  5. Assaisonner et fariner les aiguillettes, mettre à dorer légèrement dans un peu d'huile d'olive en mode "dorer".
  6. Retirer la viande et y ajouter les oignons et l'ail haché.
  7. Ajouter ensuite les champignons, laisser évaporer leur jus.
  8. Déglacer au Porto ou au marsala, laisser réduire de moitié.
  9. Ajouter le bouillon dilué, puis mettre en cuisson sous pression 9 minutes.
  10. Ouvrir le cookéo et mettre en cuisson dorer, ajouter les câpres, rectifier l'assaisonnement et lier la sauce, ajouter la crème sans la faire bouillir.
  11. la sauce doit être bien liée et doit bien napper la viande.