Poêlée de Saint Jacques et de crevettes au cidre light

Name: Poêlée de Saint Jacques et de crevettes au cidre light
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 16 Qte Noix de saint-jacques avec corail; 16 Qte Crevettes; 2 Qte Poireaux; 25 Cl Cidre Brut; 1 CaS Huile d'olives; 1 Pincée Sel; 1 Pincée Poivre; 100 Gr Crème fraîche liquide 4%

Plat principal 4 personnes 60 min 287 kcal

Préparation30 min

Cuisson30 min

Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie287 kcal

Lipides6,4 g

Glucides15,7 g

Protéines38,9 g

Fibres1,7 g

Sodium336,0 mg

Ingrédients

4personnes

16 Qte Noix de saint-jacques avec corail
16 Qte Crevettes
2 Qte Poireaux
25 Cl Cidre Brut
1 CaS Huile d'olives
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
100 Gr Crème fraîche liquide 4%

Préparation

Décortiquez les crevettes en conservant bien les carapaces.
- Faites saisir la moitié des carapaces dans une casserole. Ajoutez-y le cidre. Salez, poivrez et laissez bouillir 15 minutes sur feu vif.
- Filtrez le jus dans une passoire fine.
- Epluchez et lavez les poireaux. Taillez-les en julienne puis faites-les cuire quelques minutes à couvert dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
- Faites saisir les noix de Saint Jacques dans une poêle quelques minutes avec les queues de crevettes dans 1 c. à c. d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Mélangez le jus filtré, la julienne de poireaux, les noix de Saint Jacques et les crevettes et poursuivez la cuisson 2 minutes sans faire bouillir. - En fin de cuisson, vous ajoutez la crème fraîche.
Servez immédiatement.