Curry de pois chiches (chana masala)

Curry de pois chiches (chana masala)

Plat principal 4 personnes 10 min 369 kcal
Préparation10 min
Cuisson0 min
Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie369 kcal
Lipides9,8 g
Glucides54,0 g
Protéines16,4 g
Fibres16,0 g
Sodium25,3 mg

Ingrédients

4personnes
  • 300 Gr Pois chiches
  • 1 Qte Oignons
  • 2 Qte Gousses d'ail
  • 3 Qte Tomates
  • 4 CaS Purée de tomates
  • 2 CaC Coriandre ciselée
  • 1 CaC Farine de pois chiche
  • 0,5 CaS Garam Masala
  • 1 CaC Gingembre moulu
  • 1 CaC Cumin
  • 1 CaC Curcuma
  • 1 CaC Piment en poudre
  • 1 CaS Huile neutre
  • 1 Qte Citrons jaunes

Préparation

  1. Si vous utilisez des pois chiches secs, faites les tremper la veille dans un grand volume d'eau.
  2. Le jour J : épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
  3. Dans une grande casserole, mettre l'huile, l'oignon et l'ail. Faites revenir à feu moyen-fort durant 3 minutes.
  4. Ajoutez le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment. Poursuivre la cuisson durant 2 minutes pour torréfier les épices.
  5. Retirez le pédoncule des tomates et coupez-les en dés grossiers.
  6. Ajoutez-les aux oignons et épices. Faites revenir durant environ 5 minutes.
  7. Ajoutez la pulpe de tomates et le garam masala.
  8. Faites revenir à feu moyen-fort encore 5 minutes.
  9. Ajoutez les pois chiches et la farine de pois chiches et baissez un peu le feu.
  10. Laissez mijoter durant 15/20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  11. Le curry de pois chiches est prêt lorsque la sauce aura réduit et épaissit.
  12. Servir avec de la coriandre hachée et un quart de citron.
  13. Faire du riz basmati en garniture