Curry light d'encornets

Curry light d'encornets

Plat principal 2 personnes 55 min 485 kcal
Préparation15 min
Cuisson40 min
Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie485 kcal
Lipides17,5 g
Glucides21,3 g
Protéines50,6 g
Fibres0,5 g
Sodium199,5 mg

Ingrédients

2personnes
  • 1 Qte Echalotes
  • 1 CaC Pâte de curry
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 400 Gr Tomates concassées
  • 1 CaC Maïzena - Fécule de maïs
  • 1 Pincée Sel
  • 1 Pincée Poivre
  • 600 Gr Encornets surgelés
  • 10 Cl Vin blanc
  • 20 Cl Lait de coco non sucré

Préparation

  1. Mettre les anneaux d'encornet à dégeler la veille dans une passoire.
  2. Le jour de préparation, bien rincer et bien sécher l'encornet.
  3. Éplucher et ciseler l'échalote, la faire revenir à huile d'olive.
  4. Ajouter les anneaux à feu vif, laisser évaporer l'eau qu'ils vont rendre.
  5. déglacer ensuite au vin blanc, réduire de moitié.
  6. Assaisonner de sel et poivre, ajouter la pâte de curry et la tomate.
  7. Bien mélanger et laisser mijoter 40 minute en mélangeant de temps en temps et en surveillant qu'il y ait toujours du liquide de cuisson pour ne pas que ça brûle.
  8. Ami-cuisson ajouter le lait coco light et bien mélanger.
  9. si votre sauce est trop liquide vous pouvez la lier avec la maïzena.
  10. Servir avec une peu de riz.