Crème froide de céleri
Entrée 6 personnes 45 min 289 kcal
Préparation15 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie289 kcal
Lipides26,3 g
Glucides7,5 g
Protéines3,9 g
Fibres3,8 g
Sodium227,6 mg
Ingrédients
6personnes
- 500 Gr Céleris-raves
- 1 Qte Oignons
- 25 Cl Crème liquide
- 100 Cl Bouillons de légumes
- 2 Qte Jaunes d'oeuf
- 3 Gr Sel de céleri
- 4 Pincée Aneth
- 10 Qte Pignons de pins
- 10 Cl Huile d'olives
- 2 Pincée Poivre
Préparation
- Epluchez et hachez l'oignon.
- Faites bouillir le bouillon de légumes dans une grande casserole.
- Ajoutez-y le céleri-rave râpé, l'oignon haché et le sel de céleri.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
- Au bout de ce temps, mixez la préparation dans un blender avec la crème fraîche, les oeufs et du poivre, jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
- Versez la crème dans des bols ou des verrines.
- Réservez au frais pendant 2 heures minimum.
- Versez un filet d'huile d'olive sur chaque crème.
- Répartissez les pignons de pin sur le dessus puis parsemez d'aneth.
- Dégustez bien frais.