Beignets de ricotta
Entrée 6 personnes 25 min 534 kcal
Préparation15 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie534 kcal
Lipides39,2 g
Glucides27,6 g
Protéines16,5 g
Fibres2,4 g
Sodium272,8 mg
Ingrédients
6personnes
- 45 Cl Lait demi-écrémé
- 195 Gr Ricotta
- 6 Qte Oeufs
- 90 Gr Beurre doux
- 195 Gr Farine de blé
- 2 Pincée Sel
- 2 Pincée Poivre
- 6 Qte Persil
- 10 Cl Huile de friture
Préparation
- - Laver, sécher, effeuiller et hacher le persil.
- - Ecraser la ricotta à la fourchette.
- - Verser le lait dans une casserole.
- - Saler et poivrer.
- - Ajouter le beurre en parcelle.
- - Porter à ébullition.
- - Retirer du feu, verser la farine en fouettant.
- - Remettre sur le feu.
- - Faire cuire 3 minutes en fouettant sans arrêt pour que la pâte se dessèche.
- - Retirer du feu.
- - Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque.
- Ajouter le persil et la ricotta.
- Mélanger.
- - Chauffer l'huile dans une grande casserole.
- - A l'aide d'une cuillère à café, faire des petites boules de pâte.
- - Les plonger dans l'huile par petites quantités.
- - Les faire cuire en les retournant avec une écumoire.
- - Bien les égoutter sur du papier absorbant.
- - Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.Servir tiède.