Curry d'aubergine et pois chiche cookeo

Name: Curry d'aubergine et pois chiche cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 CaC Huile de tournesol; 150 Gr Oignons; 2 Qte Aubergines - Grosses; 265 Gr Pois chiches; 200 Gr Tomates concassées; 10 Cl Lait de coco non sucré; 2 CaC Pâte de curry; 20 Cl Bouillon cube thaï pour wok

Plat principal 4 personnes 17 min 586 kcal

Préparation10 min

Cuisson7 min

Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie586 kcal

Lipides24,6 g

Glucides59,8 g

Protéines13,6 g

Fibres18,7 g

Sodium21,9 mg

Ingrédients

4personnes

1 CaC Huile de tournesol
150 Gr Oignons
2 Qte Aubergines - Grosses
265 Gr Pois chiches
200 Gr Tomates concassées
10 Cl Lait de coco non sucré
2 CaC Pâte de curry
20 Cl Bouillon cube thaï pour wok

Préparation

Avec cookeo:
En mode dorer, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les aubergines coupées en dés, faire revenir pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon, le lait de coco, la pulpe de tomates et le curry.
Bien mélanger et laisser le mode cuisson rapide ou cuisson sous pression pour 7 minutes.
Sans cookeo:
Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les aubergines coupées en dés, faire revenir pendant 2 ou 3 minutes.
Ajouter les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon, le lait de coco, la pulpe de tomates et le curry.
Bien mélanger, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si nécessaire.