Artichauts Farcis au petit pois et pommes de terres
Plat principal 4 personnes 60 min 835 kcal
Préparation20 min
Cuisson40 min
Informations nutritionnelles
Énergie835 kcal
Lipides39,5 g
Glucides76,5 g
Protéines34,4 g
Fibres26,0 g
Sodium367,0 mg
Ingrédients
4personnes
- 8 Qte Artichauts
- 400 Gr Petits pois surgelés
- 8 Qte Pomme de terre
- 1 Qte Oignons
- 2 Qte Gousses d'ail
- 2 CaS Paprika
- 400 Gr Tomates concassées
- 10 Cl Eau
- 2 CaS Huile d'olives
- 1 Pincée Sel
- 1 CaS Persil haché
- 400 Gr Viande hachée
- 1 CaC Gingembre
- 1 Pincée Piment en poudre
- 1 Pincée Cumin
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- 1 - Préparer la sauce tomate : Verser l’huile d’olive grande poêle profonde. Y faire revenir un oignon coupé en lanières.
- 2 - Ajouter l’ail haché et laisser revenir.
- 3 - Ajouter les tomates concassées avec le jus et le paprika, verser l’eau, Saler et poivrer.
- 4 - Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire quelques minutes le temps de préparer les légumes.
- 5 - Préparation de la farce de viande hachée : Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le persil haché et les épices : sel, poivre, gingembre, piment en poudre et cumin
- 6 - Malaxer le tout à la main.
- 7 - Farcir les fonds d’artichauts avec la viande.
- 8 - La cuisson des légumes : Ajouter les artichauts farcis de viande, les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate.
- 9 - Si besoin, ajouter un peu d’eau. Porter à ébullition, couvrir et baisser le feu.
- 10 - Laisser mijoter environ 30 minutes.
- 11 - Après cuisson, la sauce doit être réduite et les légumes cuits.
- 12 - Parsemer de persil ciselé et servir chaud.