Tagliatelles de courgette façon carbonara
Plat principal 2 personnes 30 min 594 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie594 kcal
Lipides47,0 g
Glucides16,8 g
Protéines24,6 g
Fibres3,3 g
Sodium1 559,5 mg
Ingrédients
2personnes
- 600 Gr Courgettes - moyennes
- 200 Gr Lardons fumés
- 20 Cl Crème fraîche allégée 4%
- 2 CaS Huile d'olives
- 2 CaS Parmesan râpé
- 1 Pincée Sel
Préparation
- Lavez bien vos courgettes et ne les épluchez pas.
- A l’aide d’un économe, faites vos tagliatelles de courgette sans prendre le cœur ni les graines.
- Faites cuire vos tagliatelles de courgette avec un peu de sel à la vapeur 8 minutes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Mettez vos tagliatelles de courgette dans une écumoire afin de les égoutter.
- Pendant ce temps, enlever la couenne du lard fumé et coupez-le en lardons.
- Faites bouillir une casserole d’eau et plongez-y vos lardons pendant 3 minutes et égouttez-les sur un papier absorbant. (cette étape sert à dégraisser les lardons, mais vous n’êtes pas obligés de le faire).
- Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faire revenir vos lardons avec les tagliatelles de courgette à feu vif pendant 3 minutes.
- Ajoutez votre crème et laissez cuire à feu plus doux encore 1 à 2 minutes.