Cannelés bordelais

Name: Cannelés bordelais
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 50 Cl Lait demi-écrémé; 50 Gr Beurre doux; 1 Qte Gousses de vanille; 150 Gr Sucre; 100 Gr Farine de blé; 2 Qte Oeufs; 2 Qte Jaunes d'oeuf; 3 Cl Rhum ambré

Dessert 8 personnes 65 min 236 kcal

Préparation15 min

Cuisson50 min

Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie236 kcal

Lipides9,1 g

Glucides30,3 g

Protéines5,9 g

Fibres0,8 g

Sodium45,3 mg

Ingrédients

8personnes

50 Cl Lait demi-écrémé
50 Gr Beurre doux
1 Qte Gousses de vanille
150 Gr Sucre
100 Gr Farine de blé
2 Qte Oeufs
2 Qte Jaunes d'oeuf
3 Cl Rhum ambré

Préparation

Préparation pour 16 pièces:
- La veille :
Porter le lait à ébullition avec le beurre et la gousse de vanille fendue.
Dans un cul de poule mélanger le sucre, la farine, les œufs et les jaunes, mélanger au fouet sans fouetter.
Verser par dessus le lait chaud, mélanger à nouveau puis laisser refroidir.
Ajouter enfin le rhum.
Laisser reposer au réfrigérateur 24h (ou même 48h) avec la gousse de vanille.
- Le lendemain :
Préchauffer le four à 250°C.
Verser la préparation dans les moules jusqu'à environ 5mm du bord puis enfourner 5 minutes.
Baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 50 minutes à 1 heure.
Démouler les cannelés dès leur sortie du four et laisser refroidir sur une grille.