Blanquette de poulet
Plat principal 6 personnes 50 min 377 kcal
Préparation20 min
Cuisson30 min
Informations nutritionnelles
Énergie377 kcal
Lipides16,8 g
Glucides9,9 g
Protéines46,1 g
Fibres2,8 g
Sodium763,2 mg
Ingrédients
6personnes
- 4 Cl Huile d'olives
- 2 Qte Oignons
- 1 Qte Clous de girofle
- 410 Gr Champignons de Paris, conserve
- 1 000 Gr Blancs de poulet
- 2 Qte Carottes
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 40 Cl Bouillons de poule
- 1 Pincée Poivre
- 50 Gr Beurre doux
- 40 Gr Farine de blé
Préparation
- Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Épluchez les oignons et les carottes.
- Coupez-les en morceaux.
- Égouttez les champignons de Paris.
- Ajoutez-les au poulet avec le clou de girofle, du sel et du poivre.
- Couvrez d'eau froide et portez à ébullition.
- Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30.
- 20 min avant la fin de la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine.
- Mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.
- Salez, poivrez.
- Servez bien chaud avec le poulet et les légumes.