Samoussas de légumes à l'indienne

Préparation

1. Cuire la pomme de terre à l'eau sans la peler puis la couper en petits cubes.
2. Peler la carotte et la couper en petits cubes également, émincer finement l'oignon, laver et épépiner le poivron, le couper en tout petits cubes.
3. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'oignon, ajouter la carotte, les petits pois et les épices et poursuivre la cuisson 10 minutes, ajouter les pommes de terre en fin de cuisson.
4. Laisser tiédir la préparation.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Couper les feuilles brick en deux et procéder au pliage.
7. Disposer les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d'un peu d'huile d'olive afin qu'elles dores bien en cuisson.
8. Enfourner 15 à 20 minutes.