Boulgour à la marocaine

Boulgour à la marocaine

Accompagnement 4 personnes 25 min 316 kcal
Préparation10 min
Cuisson15 min
Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie316 kcal
Lipides14,2 g
Glucides75,2 g
Protéines17,5 g
Fibres19,3 g
Sodium128,9 mg

Ingrédients

4personnes
  • 200 Gr Boulghours
  • 200 Gr Pois chiches
  • 1 Qte Oignons
  • 150 Gr Feuilles d'épinards
  • 30 Gr Raisins secs
  • 1 CaC Ras El Hanout
  • 1 CaC Cannelles
  • 1 CaS Coriandre ciselée
  • 1 CaS Huile d'olives
  • 1 Pincée Sel

Préparation

  1. Peler et émincer finement l'oignon.
  2. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon avec les épices quelques minutes.
  3. Ajouter le boulgour, bien mélanger puis ajouter deux fois et demi son volume en eau, ajouter également le cube de bouillon émietté.
  4. Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Émincer rapidement les épinards puis les ajouter à la préparation, ainsi que les pois-chiches, les raisins secs, le persil ou coriandre, du sel et poivre.
  6. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
  7. Le boulgour doit être bien cuit et avoir absorbé le liquide.
  8. Servir chaud ou froid.