Tajine de kefta aux fèves et petits-pois

Name: Tajine de kefta aux fèves et petits-pois
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 200 Gr Petits pois surgelés; 200 Gr Fèves; 0.5 Qte Oignons rouges; 1 CaC Paprika; 1 CaC Curcuma; 1 CaC Persil haché; 1 Qte Concentrés de tomates (petite boite); 1 CaS Huile d'olives; 250 Gr Boeuf haché 5%; 0.5 Qte Oignons rouges; 0.5 CaC Paprika; 1 Pincée Curcuma; 1 CaC Persil haché; 1 Pincée Sel; 1 Pincée Poivre; 2 Qte Gousses d'ail; 1 Qte Oeufs

Plat principal 2 personnes 50 min 559 kcal

Préparation20 min

Cuisson30 min

Par KESLER PAUL

Informations nutritionnelles

Énergie559 kcal

Lipides19,1 g

Glucides44,0 g

Protéines49,2 g

Fibres15,5 g

Sodium250,6 mg

Ingrédients

2personnes

200 Gr Petits pois surgelés
200 Gr Fèves
0,5 Qte Oignons rouges
1 CaC Paprika
1 CaC Curcuma
1 CaC Persil haché
1 Qte Concentrés de tomates (petite boite)
1 CaS Huile d'olives
250 Gr Boeuf haché 5%
0,5 Qte Oignons rouges
0,5 CaC Paprika
1 Pincée Curcuma
1 CaC Persil haché
1 Pincée Sel
1 Pincée Poivre
2 Qte Gousses d'ail
1 Qte Oeufs

Préparation

Peler et émincer finement l'oignon rouge, réserver la moitié pour les boulettes.
Éplucher et hacher l'ail.
Dans un tajine ou à défaut une cocotte à fond épais, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire revenir un demi oignon rouge.
Ajouter les épices, bien mélanger puis ajouter le concentré de tomate et un petit verre d'eau.
Poursuivre la cuisson 2-3 minutes.
Ajouter ensuite les petits-pois et fèves et un verre d'eau afin de couvrir les aliments.
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant ce temps préparer les keftas, mélanger tous les ingrédients (1/2 oignon, bœuf, paprika, curcuma, persil haché, sel poivre, ail et œuf) et former des boulettes entre vos mains légèrement humides (pour éviter que ça colle).
Ajouter ensuite les boulettes et poursuivre la cuisson 10 minutes. Servir bien chaud.