Flan au saumon et aux asperges vertes

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Lavez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pour 15 min.
4. Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile d'olive.
5. Faites-y revenir l'oignon.
6. Ajoutez le saumon, salez, poivrez et faites cuire 10 min à feu doux jusqu'à ce que le saumon soit rosé.
7. Réservez.Dans un saladier, fouettez les oeufs.
8. Ajoutez la crème et le lait, salez et poivrez, puis fouettez à nouveau.
9. Détaillez le saumon en morceaux.
10. Placez une asperge coupée en deux dans le fond de 4 ramequins.
11. Répartissez-y la préparation saumon - oignon et recouvrez de crème aux oeufs.
12. Enfournez 30 min en ajoutant le reste des asperges sur le dessus des flans à mi-cuisson.
13. Dégustez chaud accompagné d'une salade verte
14. Le conseil : Pour encore plus de gourmandise, transformez ces flans en quiche en ajoutant une pâte brisée dans le fond de vos ramequins.