Kefta tunisienne au poisson

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau (une bonne 1/2 heure) ou à la vapeur dans un autocuiseur (10 à 15 mn)
2. Faites cuire rapidement le poisson blanc à la vapeur (environ 5 mn)
3. Pelez les oignons et les hachez fin.
4. Si vous avez des oignons nouveaux, profitez-en !
5. Ciselez finement les herbes fraîches : persil plat, coriandre et menthe.
6. Vous pouvez également utiliser des herbes congelées.
7. Écrasez les pommes de terre cuites à la fourchette ou au presse-purée.
8. Dans un bol, émiettez le poisson cuit, ajoutez les pommes de terre écrasées, les épices, les herbes ciselées, l'oignon haché et les gousses passées au presse-ail.
9. Salez et poivrez.
10. Mélangez bien le tout.
11. Cassez les oeufs dans un bol et mélangez avec une fourchette.
12. Ajoutez d'abord 1/3 des oeufs à la préparation.
13. Malaxez pour obtenir une consistance homogène qui se tient.
14. Si nécessaire, rajoutez de l'oeuf battu.
15. Confectionnez de petites boulettes avec la préparation kafta tunisienne et aplatissez-les légèrement.
16. Farinez légèrement ces galettes kefta tunisiennes.
17. Dans environ 1 cm d'huile bien chaude, faites dorer les kefta environ 3 minutes de chaque côté.
18. Égouttez les keftas sur un papier absorbant.
19. Servez avec une sauce tomate épicée faite maison !