Pica-pau de boeuf
Plat principal 4 personnes 35 min 748 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie748 kcal
Lipides47,7 g
Glucides6,7 g
Protéines25,1 g
Fibres1,1 g
Sodium325,7 mg
Ingrédients
4personnes
- 45 Gr Huile d'olives
- 2 Qte Feuilles de laurier
- 3 Qte Cornichon
- 3 Qte Carottes
- 50 Gr Beurre doux
- 6 Qte Gousses d'ail
- 1 Qte Piments
- 40 Gr Olives noires dénoyautées
- 600 Gr Sauté de veau (noix ou escalope de veau)
- 20 Gr Moutarde
- 30 Cl Bières blanches
- 2 Pincée Sel
Préparation
- Coupez le veau en lanières.
- Epluchez et coupez les carottes en petits morceaux.
- Pelez et écrasez l'ail.
- Assaisonnez le veau avec du sel et du piment au goût dans un récipient.
- Ajoutez-les morceaux de feuille de laurier et remuez bien.
- Ajoutez la bière et laissez mariner pendant 30 minutes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive.
- Faites suer l'ail.
- Ajoutez la viande et les carottes, remuez et laissez frire jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Ajoutez la marinade et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Eteignez le feu, ajoutez les olives et les pickles coupés en morceaux ainsi que le persil ciselé.
- Remuez et servir immédiatement.