Involtini de poulet
Plat principal 4 personnes 35 min 415 kcal
Préparation15 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie415 kcal
Lipides9,7 g
Glucides4,7 g
Protéines44,0 g
Fibres0,9 g
Sodium926,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Escalopes de poulet
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 4 Qte Tranches de jambon cuit supérieur blanc
- 4 Qte Tranches de cheddar
- 4 Qte Asperges blanches
- 20 Gr Farine de blé
- 10 Gr Beurre doux
- 16 Gr Huile d'olives
- 6 Cl Marsala
- 4 Cl Bouillons de poule
Préparation
- Couper dans l'épaisseur, ouvrir et applatir les escalopes de poulet avec un rouleau à pâtisserie.
- Les saler, poivrer puis disposer sur chacune une tranche de jambon, une tranche de fromage et une asperge.
- Rouler délicatement, attacher avec de la ficelle alimentaire puis saupoudrer de farine
- Les faire dorer dans une poêle avec du beurre, pendant 15 min en les retournant fréquemment.
- Retirer la ficelle, disposer les morceaux de poulet dans un plat de service chaud et maintenir au chaud
- Déglacer la poêle avec le marsala, ajouter le bouillon et 10 g de beurre.
- Porter à ébullition et laisser frémir 3 à 4 min tout en grattant les sucs de viande collés au fond de la poêle.
- Napper les involtinis de sauce puis servir en accompagnant d'asperges.