Magrets de canard au cidre

Préparation

1. A l’aide d’un petit couteau, pratiquez quelques incisions sur la peau des magrets.
2. Faites chauffer une poêle et déposez les magrets côté peau.
3. Laissez cuire 4 à 5 min, en éliminant la graisse au fur et à mesure puis retournez les magrets et poursuivez la cuisson environ 4 min de l’autre côté.
4. Retirez les magrets de la poêle et gardez-les au chaud.
5. Nettoyez la poêle puis versez-y le cidre et le vinaigre.
6. Ajoutez les grains de  poivre vert, portez à ébullition et laissez réduire doucement pendant 2 à 3 min.
7. Salez puis versez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson 2 min.
8. Découpez les magrets en tranches, nappez-les de sauce et servez aussitôt