Magret de canard grillés et galettes de lentilles

Préparation

1. Pelez les carottes et coupez-les en dés.
2. Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez les dés de carottes et le bouillon froid.
3. Portez à ébullition et faites cuire sur feu doux 20 min env., sans couvrir, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4. Egouttez le contenu de la casserole.
5. Mélangez-le avec l’œuf, la Maïzéna, la coriandre ciselée, l’ail pressé, du sel et du poivre.
6. Formez des galettes entre vos mains humides.
7. Dans une poêle, chauffez l’huile et faites-les cuire en 2 fois, 3 à 4 min de chaque côté.
8. Avec la pointe du couteau, incisez le gras des magrets en le quadrillant.
9. Chauffez une poêle et posez-les côté peau.
10. Laissez cuire 7 min.
11. Salez, poivrez.
12. Eliminez le gras fondu, retournez les magrets et poursuivez la cuisson 3 min.
13. Tranchez-les et servez chaud avec les galettes