Faux-filet à la citronnelle et riz thaï
Plat principal 4 personnes 40 min 917 kcal
Préparation30 min
Cuisson10 min
Informations nutritionnelles
Énergie917 kcal
Lipides21,1 g
Glucides131,6 g
Protéines51,0 g
Fibres4,2 g
Sodium827,4 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Faux filet
- 600 Gr Riz thaï
- 4 Qte Carottes
- 150 Gr Germes de soja
- 4 Qte Ciboules
- 1 Qte Concombres - moyen
- 80 Gr Cacahuètes
- 2 Qte Bâtons de citronnelle
- 40 Gr Sauce de soja
- 6 Qte Gousses d'ail
- 20 Gr Sucre en poudre
- 2 Cl Huile de sésame
Préparation
- Préparez la marinade en fouettant tous les ingrédients dans un petit bol
- Placez les steaks dans un sachet en plastique à fermeture et versez la marinade.
- Expulsez l’air, fermez hermétiquement et remuez plusieurs fois pour bien répartir les ingrédients.
- Laissez mariner de 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- Sortez les steaks du sachet et jetez la marinade.
- Laissez la viande reposer de 15 à 30 minutes à température ambiante
- Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu vif (de 230 à 280°C).Brossez la grille du barbecue.
- Faites griller les steaks à feu vif direct, jusqu’à la cuisson désirée, en laissant le couvercle fermé autant que possible et en les retournant une ou deux fois : la viande sera saignante en 4 à 6 minutes.
- Si de petites flammes se forment, glissez les steaks quelques instants sur la zone de cuisson indirecte.
- Posez-les sur une planche à découper et laissez reposer de 3 à 5 minutes.
- Coupez les steaks transversalement en fines tranches.
- Répartissez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et disposez les légumes autour.
- Fouettez à nouveau l’assaisonnement, puis arrosez le riz et les légumes avec, sans obligatoirement tout utiliser.
- Placez les lamelles de viande sur le riz et parsemez de cacahuètes.