Gâteau aux pruneaux

Préparation

1. La veille mettez les pruneaux à tremper dans le thé puis couvrez et réservez au frais une nuit.
2. Le jour même, égouttez rapidement les pruneaux puis mixez-les avec le rhum et la cannelle.
3. Préchauffez le four à 180°C (th 6).
4. Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre puis ajoutez la levure et le beurre ramolli et le blanc d’œuf puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
5. Ajoutez la farine puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit sablée.
6. Séparez la pâte en deux pâtons.
7. Beurrez et farinez un moule rond puis étalez les 2 pâtons en cercles du même diamètre.
8. Déposez le 1er au fond du moule puis répartissez la préparation aux pruneaux.
9. Placez le second cercle et soudez les bords.
10. Enfournez pour 40 min