Tatin feuilletée de tomates
Entrée 4 personnes 65 min 611 kcal
Préparation20 min
Cuisson45 min
Informations nutritionnelles
Énergie611 kcal
Lipides42,3 g
Glucides43,6 g
Protéines15,8 g
Fibres5,3 g
Sodium262,6 mg
Ingrédients
4personnes
- 1 Qte Pâtes feuilletée
- 1 000 Gr Tomates
- 4 Cl Huile d'olives
- 20 Gr Thym
- 18 Gr Sucre
- 7 Qte Gousses d'ail
- 100 Gr Parmesan râpé
- 1 Qte Jaunes d'oeuf
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Préchauffez le four th.3 (90 °C).
- Ebouillantez et pelez les tomates.
- Coupez-les en quatre, épépinez-les.
- Pelez les gousses d’ail.
- Effeuillez le thym.
- Disposez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Ajoutez l’ail, le thym et le sucre.
- Enfournez 1 h.3 Huilez un moule à tarte.
- Disposez les tomates en rosace, côté bombé vers le bas, avec les gousses d’ail et du parmesan.
- Recouvrez de pâte feuilletée en faisant glisser le bord contre les parois du moule.
- Badigeonnez de jaune d’œuf.
- Enfournez 35 min, th.(180 °C).
- Démoulez la Tatin en retournant le moule sur un plat.
- Servez chaud.