Endives aux crevettes et à la mangue

Préparation

1. Pressez 1 citron, émincez l'échalote.
2. Dans un bol versez le jus de citron, ajoutez une pincée de fleur de sel à la vanille.
3. Mélangez.
4. Ajoutez l'échalote, le poivre du moulin et l'huile d'olive mélangez et réservez au frais 10 min.
5. Décortiquez les crevettes et les couper en petits tronçons.
6. Pelez la mangue et coupez-la en petits cubes.
7. Mettez-les dans un saladier avec les crevettes, la ciboulette, versez la sauce dessus.
8. Mélangez délicatement.
9. Lavez les endives et récupérez les plus belles feuilles, séchez-les.
10. Répartissez la préparation crevettes-mangue dans les feuilles d'endives.
11. Parsemez de ciboulette et de poivre du moulin.
12. Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
13. Bonne dégustation à tous.