Tarte au citron meringuée de grand-mère
Dessert 8 personnes 65 min 311 kcal
Préparation30 min
Cuisson35 min
Informations nutritionnelles
Énergie311 kcal
Lipides13,7 g
Glucides38,1 g
Protéines6,6 g
Fibres1,2 g
Sodium46,3 mg
Ingrédients
8personnes
- 3 Qte Oeufs
- 40 Cl Lait demi-écrémé
- 1 Qte Pâte sablée
- 150 Gr Sucre en poudre
- 20 Gr Maïzena - Fécule de maïs
- 1 Qte Jus et zeste d'un citron vert
- 40 Gr Beurre doux
- 30 Gr Farine de blé
Préparation
- Préchauffez votre four thermostat 8 pendant 10 minutes
- Pendant ce temps, séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers respectifs.
- Mélangez les jaunes, puis ajoutez la moitié du sucre, la farine, la maïzena, et le zeste du citron en mélangeant entre chaque ingrédient.
- Faites chauffer le lait et versez-le bouillant sur la préparation en remuant bien pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
- Ajoutez le beurre en morceaux.
- Faites précuire la pâte 10 minutes sans la laisser dorer.
- Lorsque la pâte est prête, ajoutez le jus de citron à la préparation et garnissez la pâte à tarte
- Enfournez toujours à mi-hauteur pendant 20 minutes thermostat 6/7.
- Pendant ce temps, battez les blancs en neige très ferme puis ajoutez l'autre moitié du sucre et battez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes.
- Ajoutez la meringue sur la tarte et laissez cuire très doucement (thermostat 3/
- pendant environ 15 minutes.