Brioches soufflées à la vapeur (Dampfnudel)
Dessert 4 personnes 40 min 317 kcal
Préparation20 min
Cuisson20 min
Informations nutritionnelles
Énergie317 kcal
Lipides8,8 g
Glucides47,0 g
Protéines10,3 g
Fibres4,4 g
Sodium1 110,8 mg
Ingrédients
4personnes
- 20 Gr Levure boulangère
- 12,5 Cl Lait demi-écrémé
- 30 Gr Beurre doux
- 250 Gr Farine de blé
- 1 Qte Oeufs
- 10 Gr Sucre
- 1 Pincée Sel
- 10 Gr Gros sel
Préparation
- Diluer la levure dans un peu de lait tiède.
- D'autre part, mélanger la farine avec le beurre ramolli, ajouter le sucre, l'oeuf et le sel, puis tout le lait progressivement, et bien malaxer.
- Laisser reposer 1 heure sous un torchon.
- On peut aussi utiliser le programme "pâte" d'une machine à pain pour cette étape.
- Malaxer ensuite à nouveau, former 5 à 6 boules de pâte et laisser reposer encore 30 minutes.
- Porter à ébullition le lait avec le beurre et le gros sel.
- Déposer les boules de pâte (en laissant de la place car elles gonflent à la cuisson) et refermer soigneusement avec un couvercle, laisser cuire pendant 20 minutes au moins sans le soulever.
- Servir bien chaud.