Bavarois au saumon fumé
Entrée 6 personnes 26 min 419 kcal
Préparation25 min
Cuisson1 min
Informations nutritionnelles
Énergie419 kcal
Lipides35,2 g
Glucides4,5 g
Protéines15,5 g
Fibres0,4 g
Sodium900,4 mg
Ingrédients
6personnes
- 100 Gr Oeufs de saumon
- 5 Qte Tranches de saumon fumé
- 0,5 Qte Concombres - moyen
- 200 Gr Fromage frais (type Saint Moret)
- 150 Gr Bûches de chèvre
- 25 Cl Crème liquide UHT
- 3 Qte Feuilles de gélatine
- 1 Qte Bottes de ciboulette
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Tapissez 6 ramequins de film étirable. Plaquez des morceaux de saumon sur le fond et les bords.
- Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
- Epluchez le concombre, coupez-le en morceaux et mixez-le avec le fromage frais, le chèvre, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Chauffez 5 cl de crème.
- Ajoutez la gélatine égouttée et laissez-la se dissoudre hors du feu.
- Mélangez avec la préparation au chèvre.
- Fouettez le reste de crème liquide en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la préparation au chèvre.
- Versez dans les ramequins et faites prendre 6 h au réfrigérateur.
- Décorez d’œufs de saumon avant de servir.