Salade de Farfalle poulet au balsamique
Plat principal 4 personnes 30 min 1 424 kcal
Préparation15 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie1 424 kcal
Lipides93,0 g
Glucides78,4 g
Protéines28,4 g
Fibres2,3 g
Sodium467,3 mg
Ingrédients
4personnes
- 40 Gr Pignons de pins
- 1 Qte Feuilles de sauge
- 1 Qte Gousses d'ail
- 30 Cl Huile d'olives
- 350 Gr Farfalles
- 100 Gr Gorgonzola
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
- 200 Gr Aiguillettes de poulet
- 10 Cl Bouillons de volaille
- 1 Qte Pommes Granny Smith
- 10 Cl Vinaigre balsamique
- 1 Qte Brins de romarin
- 1 Qte Branches de thym
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
- Saler et poivrer le poulet et le faire bien colorer dans l’huile.
- Ajouter les herbes, les pignons et la gousse d’ail écrasé et cuire avec le poulet pendant 5 min
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et réduire à sec
- Retirer le poulet et ajouter le bouillon dans la casserole et réduire la sauce.
- Retirer l’ail et les herbes et verser la sauce dans le mixeur.
- Mixer et réserver la sauce.
- Faire refroidir les suprêmes et les couper en fines tranches.
- Cuire les Farfalle à l’eau bouillante bien salée pendant 10 min.
- Poser les Farfalle sur une plaque avec un filet d’huile d’olive et laisser refroidir
- Dans un saladier, mettre le gorgonzola en petits dés, la pomme en bâtonnets, la sauce et le poulet en tranches.
- Ajouter les pâtes dans le saladier et bien mélanger avec le reste d’huile d’olive.
- Dresser sur l’assiette et servir la salade bien froid