Chaussons de poulet au chèvre et au bacon

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C (th.7).
2. Coupez les blancs de poulet en forme de poches : il faut pour cela les poser à plat, glisser le couteau au milieu et ouvrir « en portefeuille » (pas complètement), pour former une poche et pouvoir farcir.
3. Hachez les olives et mélangez-les avec le fromage de chèvre.
4. Effeuillez et hachez l’estragon et incorporez-le au mélange.
5. Ajoutez le piment d’Espelette.
6. Farcissez les blancs de poulet avec le mélange au fromage de chèvre.
7. Disposez chaque blanc de poulet sur trois tranches de bacon posées côte à côte.
8. Roulez les tranches de bacon autour du poulet.
9. Huilez un plat allant au four.
10. Disposez-y les blancs de poulet.
11. Enfournez pour 15 minutes de cuisson