Gratin de légumes au bleu et aux noix
Plat principal 4 personnes 20 min 521 kcal
Préparation5 min
Cuisson15 min
Informations nutritionnelles
Énergie521 kcal
Lipides26,1 g
Glucides54,2 g
Protéines15,0 g
Fibres6,9 g
Sodium239,9 mg
Ingrédients
4personnes
- 4 Qte Pommes de terre - moyennes
- 4 Qte Carottes
- 1 Qte Courgettes - moyennes
- 50 Cl Lait demi-écrémé
- 56 Gr Farine de blé
- 40 Gr Beurre doux
- 65 Gr Saint-Agur
- 60 Gr Cerneaux de noix
- 32 Gr Chapelures
- 1 Pincée Noix de muscade rapée
- 1 Pincée Sel
- 1 Pincée Poivre
Préparation
- Eplucher et couper les légumes en morceaux.
- Les faire cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole.
- Dès qu'il a fondu, ajouter la farine.
- Bien amalgamer farine et beurre en remuant à feu doux.
- Ajouter alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner.
- Ajouter une pointe de muscade et le bleu et faire mijoter encore 2 minutes.
- Verser les légumes dans un plat à gratin beurré, mettre les noix et recouvrir de la béchamel, puis saupoudrer le tout de chapelure.
- Faire cuire au four à 190°C (thermostat
- pendant 10 minutes.